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Harina de Manitoba, de trigo elite
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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Esta harina de Manitoba, al igual que su homonima canadiense, se muele a partir de trigo de elite. El contenido de minerales corresponde a la harina del tipo 550. Sin embargo, el contenido de gluten es entre un 15 y un 20 % mayor en comparacion con la harina de trigo convencional. Las masas elaboradas con harina de Manitoba tienen una estructura fuerte y elastica y los productos horneados tienen un gran volumen. Por lo tanto, la harina es adecuada para masas largas con poca levadura, ideal para pan italiano. La harina de Manitoba es especialmente adecuada para productos horneados con ingredientes especiales, como el stollen navideno.
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