Spice Garden - Semillas de sesamo tostadas, sabor ume (umeboshi/ciruela)

Ume significa ciruela en japones, y su uso en la cocina japonesa a veces es mas extendido que en la europea. En Japon, las ciruelas verdes se fermentan, dando como resultado pequenos bocados rosados, ligeramente pastosos, afrutados y acidos que se sirven tradicionalmente con arroz. Son un excelente sustituto del limon con un sabor mucho mas complejo. Y, como aromatizante de las crujientes semillas de sesamo, pueden crear un contraste maravilloso en platos exquisitos.