Trufa de invierno, Tuber melanosporum, mezcla de segunda eleccion, UE

Congeladas ultrarrapidamente y almacenadas a -18 °C. Las trufas con cortes y roturas menores, pero en su punto optimo de maduracion, que no se vendieron frescas, se congelan ultrarrapidamente para conservarlas permanentemente y que esten disponibles todo el ano. No descongelarlas completamente y usarlas como trufas frescas; ideales para salsas, pastas y aromatizantes.