Maltagliati, fideos al huevo, La Campofilone

Maltagliati significa `mal cortado`, en referencia a la forma irregular de los trozos de pasta, que retienen las salsas especialmente bien. Son versatiles y excelentes para ragu o salsas de tomate sencillas. Tambien quedan bien en sopas o con hierbas frescas y aceite de oliva.