Granos de pimienta de Tasmania, enteros, negros

Originaria de Australia, la pimienta de Tasmania es un excelente ejemplo de especia exotica. Ofrece un aroma rico y espeso que empieza dulce y luego se torna intensamente picante, aunque su sabor no perdura mucho. Se puede usar como condimento o guarnicion y se prepara mejor con un mortero. La pimienta de Tasmania no solo se utiliza en especialidades australianas como hamburguesas de emu y filetes de canguro. Marina los trozos de carne con pimienta y aceite, luego frielos o ase a la parrilla brevemente. Muy recomendable para guisos, con legumbres, calabaza, en salsas y mantequilla, o con pasta, carne de res y caza. Las bayas de pimienta son un buen complemento para el maiz dulce. Aportan un ligero color burdeos a las salsas cremosas.