Mimi Ferments - Salsa de pescado ahumado

Salsa de pescado intensamente ahumada y sabrosa que recuerda a la trucha ahumada liquida. Inspirada en el chef Tohru Nakamura, galardonado con dos estrellas Michelin, del restaurante Schreiberei de Munich. El pescado proviene de la reconocida piscifactoria Birnbaum, en la Alta Baviera. Realza todos los platos de verduras y pescado. Se puede usar como katsuobushi dashi o como katsuobushi liquido. Aporta a los platos un sutil sabor ahumado y sabroso.