Sal marina de Moshio, Kamagari, Japon

La sal Moshio aparecio en una popular serie de Netflix, y por fin podemos ofrecer la original en Alemania. Esta sal se obtiene mediante un metodo ancestral que consiste en hervir las algas Hondawara, a las que se adhiere la sal. Lo que queda es la sal, que, gracias a las algas, tiene un sabor umami particular. Este metodo, con mas de 1000 anos de antiguedad, se utilizaba porque Japon tiene una humedad muy alta, lo que dificultaba secar el agua de mar al aire, como se hace en Francia, por ejemplo. Esta sal, altamente mineral y de sabor ligeramente dulce, es popular entre los chefs profesionales japoneses. Es ideal para clasicos japoneses como pescado a la parrilla, yakitori, tempura y ramen. Pero tambien es perfecta para filetes, barbacoas, carpaccios, cocteles y postres.