Risotto allo zafferano, risotto con azafran, La Balocchina

El risotto a la milanesa, de un dorado intenso, es un pequeno lujo, por eso el chef Gualtiero Marchesi, galardonado con una estrella Michelin, lo sirvio con pan de oro. Se cocina con caldo de res y se cubre con queso parmesano. Consejo: Es normal que la mezcla se aglomere, ya que el caldo granulado ya anadido absorbe agua.