Casareccia, pasta de semola de trigo duro, Rustichella

Una pasta suave, corta y retorcida, popular en el sur de Italia. Retiene bien las salsas delicadas. Rustichella extruye la masa, elaborada con el mejor trigo duro y agua de manantial, mediante matrices de bronce macizo, lo que da como resultado una superficie rugosa que absorbe las salsas eficazmente.