Colomba classica, pastel de levadura con naranja confitada, Olivieri 1882

Disponible desde principios de febrero. La revista `essen und trinken` escribe sobre esta Colomba Clasica en su numero de abril de 2025: El resultado es una masa humeda y muy aromatica, inigualable. La Colomba clasica de la familia de panaderos Olivieri del Veneto contiene cascara de naranja confitada artesanalmente. El panadero Nicola Olivieri utiliza cuatro veces mas huevos que la mayoria de los demas productores, su propia masa madre, lievito madre, harina molida a piedra, y requiere cuatro dias para cada lote, incluyendo la fermentacion. El resultado es de color amarillo dorado, ligero y suave.