Galletas deseo y cantuccini

Galletas

Francesco Pandolfini se dedica intensamente a la pasteleria. Tambien mira mas alla de las fronteras y prueba suerte con las galletas. Tienen un sabor delicioso y son extremadamente crujientes. Tradicionalmente, se apega a Frollotti y usa tanta mantequilla como una abuela que hornea para sus nietos y solo quiere lo mejor. Mas moderna, sin embargo, es su dulce interpretacion de los pasteles de aceite de oliva, los Giulivi.