Chocolate negro de origen dominicano 70%, Callets, Cacao Barry

La Republica Dominicana tiene minas de oro, pero Cacao Barry opto por el chocolate marron. Posee un final excepcionalmente largo y produce un chocolate negro con un sabor a cacao muy pronunciado. Su amargor y caracter exotico, enriquecidos con notas frutales y a vino, brillan en ganaches, guarniciones, mousses, sorbetes y helados.