Riesling 32, vino de campo, seco, 11,5% vol., Balthasar Ress

Con la cosecha 2012, la bodega Balthasar Ress comenzo a dejar algunos vinos en las barricas como una especie de `reserva`. Sin embargo, todo se hace de una manera muy inusual: los vinos continuan reposando sobre las levaduras completas. Por un lado, esto se debe a que en el momento de tomar esta decision aun quedaban por fermentar uno o dos vinos. Por otra parte, se cree que un almacenamiento extremadamente largo de la levadura armoniza los vinos y los estabiliza de forma natural. Este vino fue envejecido con levaduras completas durante 32 meses. Debido a su perfil de sabor inusual, solo se declara vino de la region de Rheingau.