Yuzu Kosho: pasta hecha de chile verde y yuzu, Fundodai Japon

Este Yuzu Kosho esta elaborado con ingredientes 100 % locales de la provincia de Kumamoto. Tiene una consistencia cremosa y de textura fina. Originariamente una especialidad del sur de Japon, esta pasta, hecha con la aromatica cascara del yuzu y chile verde, es popular en todo Japon. El aroma de este citrico unico se mezcla con el picante picante del chile. Esta variedad en particular tiene muy poco amargor, ya que no se utiliza la medula blanca. Puede disfrutar de esta pasta agridulce con carne a la parrilla en lugar de mostaza (en pequenas cantidades) e incluso con quesos como el Camembert. Mezclada con queso crema en pan o galletas, es un delicioso aperitivo. En Japon, el Yuzu Kosho tambien se usa para sazonar la sopa de miso y se sirve con ponzu como salsa. Tambien se puede usar en aderezos, ceviche o marinadas a base de shoyu cuando se combina con aceite de oliva. Las posibilidades son infinitas.