Concentrado Dashi Fond, oscuro, con Katsobushi (Bonito), Jagisawa Japon

Este fino y equilibrado dashi tsuyu, preparado con katsuobushi y rausu konbu, es muy contundente y concentrado. Es ideal como base para caldos de fideos (udon y fideos), pero tambien funciona bien como salsa para mojar tempura (ten tsuyu) o como base para nimono (platos ligeramente estofados) japoneses, como el nikujaga. Es un producto fantastico para anadir ese toque japones especial a los platos sin tener que preparar el dashi usted mismo, a la vez que disfruta de un sabor natural sin concesiones. La pequena cerveceria Yagisawa, fundada en 1807, fue completamente destruida por el tsunami, pero poco a poco, paso a paso, logro reconstruirse, transmitiendo sus tradiciones y fantasticas especialidades a la siguiente generacion.