Champan Louise Brison 2018 al`Aube de la Cote de Bar, Brut Nature, 12,5% vol.

Este champan es una mezcla de 50% Pinot Noir y 50% Chardonnay de la cosecha 2018. Los vinedos de Champagne Louise Brison se encuentran a una altitud de aproximadamente 320 metros y se caracterizan por el suelo de Kimmeridge (caliza y marga con una capa de arcilla), similar al vecino Chablis. El vino base se fermento en barricas y luego la mezcla se combino en acero inoxidable. La cosecha 2016 ofrece aromas de huertos, frutas citricas maduras con ralladura, un toque de jengibre confitado y flores blancas. Las notas de autolisis son muy sutiles, recordando a pasteles de almendra y hojaldre. A pesar de esto, el vino tiene un caracter agradablemente seco, incluso en su aroma. En boca, ofrece una elegante apertura con frutas blancas maduras y citricos, algunas bayas rojas y las notas de pasteleria mencionadas anteriormente. Esto demuestra ser muy habil y clasicamente elegante. La acidez es viva y proporciona una presion agradable, el perlaje es fino y la mineralidad aporta emocion al champan, donde cada sorbo es una alegria.