Donko - hongos shiitake de pulpa gruesa, secos, Takehisa Japon

Los hongos shiitake Donko se cosechan antes de que se abra el sombrero, tras un lento crecimiento invernal. Esto les confiere una textura muy carnosa. Llenos de umami y aroma, son visualmente atractivos, ideales para nigiri o temari sushi, o para saltearlos enteros. Al remojarlos, los hongos duplican su tamano, aumentando su peso aproximadamente 4,5 veces. Los hongos shiitake Takehisa se cultivan en troncos almacenados en el bosque, lo que les confiere un aroma unico que no se encuentra en los hongos shiitake cultivados industrialmente. La familia Takehisa, con sede en la provincia de Fukuoka, se ha especializado en este galardonado manjar durante casi 100 anos.