Salsa de soja Shoyu Black Label Single Barrel, Marunaka, Japon

Lo que tiene de especial este Shoyu es que proviene de un solo barril, ¡similar a un whisky de un solo barril! Ligeramente mas fuerte y oscuro que el Jozo Shoyu de Marunaka en nuestro portafolio. Este Shoyu elaborado con ingredientes basicos regionales tiene un aroma excepcional que atrae la atencion internacional de Marunaka en todas las competiciones de Shoyu. Este aroma solo puede desarrollarse gracias al microclima especial de la provincia de Shiga: veranos calurosos y humedos, inviernos helados y nevados. Con Wagyu, sashimi de pescados grasos como el atun o el salmon. Marunaka se elabora utilizando metodos tradicionales desde hace mas de 200 anos. Esto no solo significa la fermentacion en barricas de madera, sino tambien la ausencia de maquinaria industrial moderna. Por lo demas, las herramientas y equipos asociados con esta cervecera Shoyu solo se pueden encontrar en museos. La cerveceria en si es un edificio protegido. 100% artesanal y tradicion insuperable. No solo el legendario restaurante Kikunoi de Kioto apuesta por este shoyu, sino que el chef con estrella Michelin Pierre Gagnaire tambien es fanatico.