TARTUFLANGHE - Salsa carbonara, con trufa de verano, sin tocino, lista para cocinar

La version moderna de la famosa salsa italiana: Guanciale se sustituye por trufas de verano italianas (Tuber aestivum Vitt.). ? Con un 20% de huevos. ? Con Parmigiano Reggiano DOP y Pecorino Romano DOP, sin nata ni leche anadidas. ? Una salsa carbonara de larga duracion, tan cremosa como si fuera casera. Verter directamente sobre la pasta sin anadir agua de coccion. El vaso alcanza para 4 porciones.