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Las pequenas albondigas de patata se elaboran con patatas y semola de trigo duro. No es necesario guardarlos refrigerados y son sabrosos primi con salsas de tomate o crema. Saben muy bien como acompanamiento de platos de carne con salsa, ya sean hervidas o fritas, asi como en guisos y ensaladas. En definitiva, forman parte del repertorio italiano como los espaguetis en la despensa.
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