2023 Galliniere Cabernet Sauvingon, seco, 14% vol., Donjon

Cabernet Sauvignon. Cereza acida y cassis en boca con una nota ligeramente picante. Ideal con un trozo de carne brevemente frito. La filosofia de Jean y Caroline Panis es producir vinos con mucho cuerpo e intensamente afrutados a partir de uvas maduras y de bajo rendimiento procedentes de cultivos respetuosos con el medio ambiente. Minervois es famoso por sus vinos tintos potentes pero elegantes, influenciados por el clima mediterraneo-atlantico. El Chateau du Donjon tambien posee algunos vinedos en la AOP Cabardes, situada al oeste del Minervois, que, con poco menos de 600 hectareas, es uno de los mas pequenos y desconocidos del Languedoc.