Mesa - Pimiento - Recipiente redondo, pimienta Tellicherry, molida gruesa, Marisol BIO

PT - BIO - 04 Thalassery, anteriormente Tellicherry, se encuentra en el noroeste del estado indio de Kerala y da nombre a una de las variedades de pimienta mas especiales y finas de la India. La pimienta Tellicherry se elabora con granos de pimienta roja completamente maduros, fermentados y secados con toda la pulpa intacta. Este proceso le da a la pimienta un color negro, pero no negro azabache, sino un agradable tono marron oscuro. Este metodo tambien intensifica el aroma: los granos de pimienta completamente maduros desarrollan un distintivo sabor a nuez, ademas de un fuerte toque picante. Esta pimienta se utiliza principalmente con carnes oscuras como la de caza y la de res, pero tambien en postres de chocolate.