Tara de anguila unagi y salsa teriyaki, con jengibre, Hara Shoyu, Japon

La base de esta salsa multifacetica es un shoyu de elaboracion doble tradicional (anejado durante tres anos). Refinado con hon mirin regional y jengibre local. La hija del dueno cocina a fuego lento esta salsa en una olla grande durante unas tres horas. ¡No hay nada mas artesanal que esto! ¡Umami con potencial adictivo! Perfecto para tazones, pero tambien para platos teriyaki como pollo, pescado y anguila. Hara Shoyu es una microcerveceria en la prefectura de Shimane que elabora shoyu tradicional y natural desde 1915, ahora en su cuarta generacion. Padre, hija y un empleado mantienen viva la tradicion.