Salsa para sushi Unagi, Kikkoman, Japon

La salsa unagi es originaria de Japon y se usaba tradicionalmente para acompanar la unagi (anguila encurtida y asada). Esta salsa es ideal para sushi y sashimi. Se elabora principalmente con salsa de soja, mirin (un vino de arroz dulce), azucar y un tipo de dashi (caldo de pescado japones). La unagi, la anguila encurtida y asada, tiene una larga historia y se consideraba uno de los alimentos mas caros y lujosos entre 1603 y 1868, a menudo solo al alcance de los ricos. Hoy en dia, la unagi ha perdido su estatus de lujo y es accesible para todos. Sigue siendo un plato muy popular y se suele servir con arroz. La salsa unagi de Kikkomann es versatil en la cocina japonesa y se utiliza para sazonar, refinar y marinar; la creatividad no tiene limites.