Hon Mirin Jun, 14% vol., Kokonoe Mikawa, Japon

Este Hon Mirin se elabora en lotes pequenos, utilizando exclusivamente materias primas de la region de Mikakawa (Prefectura de Aichichi). Como es habitual en un autentico Hon Mirin, este se compone de solo tres ingredientes: mochigome (arroz glutinoso), arroz koji y shochu. Su aroma realza el sabor del dashi y otros condimentos. La Cerveceria Kokonoe se ha especializado en mirin durante aproximadamente 250 anos y elabora sus especialidades en la ciudad de Hekinan, un centro de elaboracion de alimentos que produce shoyu, miso, vinagre y otros productos.