Cascaras de psyllium, enteras

Las semillas de psyllium se hinchan cuando entran en contacto con medios acuosos, de forma similar a las semillas de albahaca o chia. Su capacidad para gelificarse puede alcanzar una consistencia similar a la de un pudin. Por eso son muy populares en la cocina vegetariana y vegana y en productos horneados y batidos.