2019 Chablis Grand Cru Les Preuses, seco, 13% vol., William Fevre

Les Preuses es, junto con Les Clos, uno de los dos primeros lugares entre los Grand Crus y, por tanto, la gloria suprema de todo Chablis. Mineralidad incomparable y gran sabor multifacetico. Necesita mucho aire antes de disfrutarlo. Un vino para decadas. El terruno de Chablis se caracteriza por una alta proporcion de tiza Kimmeridge en diversas formas, lo que confiere a los vinos su enorme mineralidad y acidez acerada y es tambien responsable de su larga vida util. El 80% de los Grand Cru se almacenan en barricas usadas durante 15 meses. William Fevre es el mayor propietario de sitios Grand Cru en Chablis, con el 15% de las 100 hectareas.