2021 Eichberg Spatburgunder GG, seco, 12,5% vol., Franz Keller

Pinot Noir cosechado a mano en suelo de Tephyr, que, tras aproximadamente un mes con los hollejos, se crio durante un ano y medio en barricas. Durante este tiempo, ha desarrollado maravillosas notas de hierbas y haba tonka, ademas de su opulenta y madura fruta negra. Los taninos podrian madurar un poco mas, pero ya estan tan armoniosamente integrados que ahora es un verdadero placer beberlo. Marida a la perfeccion con carnes estofadas y oscuras, platos picantes o incluso un fuerte queso Epoisses.