Sal del rio Murray - Escamas de sal rosa, escamas de salmuera rosa, de Australia

El rio Murray, que nace en las montanas nevadas, es el rio mas grande de Australia. A lo largo de su curso, atraviesa paisajes con altas concentraciones de sal. La cuenca Murray-Darling, con sus escasas precipitaciones y alta tasa de evaporacion, es un lugar ideal para la extraccion de agua subterranea con alta concentracion de sal. El color de la sal obtenida de esta salmuera natural proviene de los pigmentos rojos (carotenos) secretados por algas tolerantes a la sal. La sal australiana del rio Murray se compone de delicados cristales de color melocoton. Los copos tienen un sabor suave y son ideales para sazonar. La clave reside en que su sabor es sutil, realzando, por ejemplo, el sabor natural del foie gras.