Sake Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu, 18% vol.

Aigamo significa pato en espanol, y ¿quizas este excelente vino tropical deberia llamarse Sake de Pato? El arroz (la variedad local Hitogokochi) para este genshu se cultiva mediante un metodo especial en el que se permite que los patos entren en los arrozales para que se alimenten de plagas como las babosas y, al mismo tiempo, fertilicen el arroz. Este proceso relativamente elaborado crea un ciclo natural y permite evitar el uso de productos quimicos. Su rico sabor umami y su mayor acidez lo convierten en un acompanamiento ideal para platos mas contundentes, como carnes o guisos. Si bien este sake tiene un sabor muy intenso y pleno (con notas de yogur y arroz), no resulta abrumador y representa a la perfeccion el estilo de la cerveceria Suien. Suien, `Jardin Borracho`, es una cerveceria tradicional con mas de 200 anos de historia de la prefectura de Nagano. El pequeno pueblo de Azumino es famoso por producir uno de los mejores wasabis de Japon. El wasabi solo crece en agua muy clara y fresca, y eso es precisamente lo que Suien utiliza para elaborar su sake.