Vinagre de flor de Sakura kish, Kobai, Japon

Sakura, la flor del cerezo japones, se utiliza a menudo en dulces tradicionales. Las flores y hojas del cerezo japones se conservan en sal, creando un aroma ligeramente dulce con una fragancia encantadora. Al mismo tiempo, tambien se pueden apreciar notas acidas, una paleta de sabores emocionante que aun es muy nueva en Alemania. Aqui, las flores de sakura se dejaron madurar en vinagre de arroz y ciruela, y la delicada acidez armoniza con el aroma. La fabrica Kobai, en la provincia de Shimane, elabora shoyu tradicional y, con este producto, rinde homenaje a las flores de cerezo de su ciudad natal, que es uno de los 100 lugares mas hermosos de Japon para cultivar sakura. Y son precisamente estas flores las que se utilizaron para crear este fantastico producto. Para arroz de sushi, aderezos, encurtidos, carpaccios/sashimis de pescado blanco. Para postres, por supuesto, ¡pero tambien para cocteles!