Wasabi - Rabano picante verde - Polvo, con wasabi real

El wasabi es una raiz verde con un sabor intensamente intenso. Originario de Japon, solo crece en aguas corrientes. Esta raiz, similar al rabano picante, tambien se cultiva en Nueva Zelanda y Estados Unidos. Tradicionalmente, se usa como condimento para sushi, frutos secos y legumbres tostadas. Su caracteristico sabor picante proviene de los aceites volatiles de mostaza que contiene, que causan una sensacion de ardor en la garganta y la nariz. El wasabi esta disponible como raiz fresca, en polvo o en pasta. El polvo de wasabi S and B es posiblemente el mejor para los entendidos. Se mezcla con agua en una proporcion de 1:2 para formar una pasta y se puede servir solo o con salsa de soja junto con el sushi.