Mirin Hon-Sakura, Kokonoe Mikawa, Japon

Este mirin tradicional ha sido apreciado por los chefs japoneses con estrellas Michelin durante muchos anos. Chefs profesionales y gourmets de todo Japon suelen elegir mirin de la region de Mikawa, en la prefectura de Aichi, famosa por sus alimentos fermentados. La cerveceria Kokonoe se ha especializado en mirin durante aproximadamente 250 anos y utiliza exclusivamente ingredientes japoneses para este producto exclusivo. Un autentico Hon Mirin, elaborado unicamente con arroz mochi (arroz glutinoso), koji y shochu de arroz segun metodos tradicionales, sin azucar, saborizantes ni conservantes anadidos. Este mirin es muy potente y solo se necesita la mitad de la cantidad que los productos estandar. Usos: Teriyaki, platos al vapor, compotas de frutas, aderezos, salsas, guisos occidentales, encurtidos, dashi, sopas para udon y soba. ¿Por que cocinar con mirin y no con azucar? - Dulzura elegante, redondeada y profunda - Da un hermoso brillo a los platos recien cocinados y asados, como el famoso teriyaki - Sabor umami especial gracias a los aminoacidos naturales - Aroma de sake/vino anejo - Las verduras no se deshacen durante la coccion debido al contenido de alcohol y azucar natural