TOUFOOD XANTHAN, espesante goma xantana
Un carbohidrato similar a la fibra, obtenido mediante fermentacion bacteriana con Xanthomonas campestris, posee propiedades espesantes y estabilizadoras (en emulsiones). Espesa liquidos tanto frios como calientes y conserva su viscosidad incluso tras su aplicacion posterior a temperaturas elevadas. Ademas, resiste los procesos de congelacion y descongelacion. Incorporelo lentamente y deje que se hidrate de forma natural. El proceso puede acelerarse mezclando o agitando vigorosamente, pero esto puede atrapar aire e impedir el espesamiento. El aire puede eliminarse con una bomba de vacio.
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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