Salsa de soja - Hatsusibori, Fueki

Las barricas de salsa de soja Kioke Hatushibori (Barril de Madera - Primer Prensado) se han utilizado durante mas de 100 anos. ¡Y solo una vez! El primer prensado se puede realizar en una barrica de madera recien fabricada. La salsa es ligeramente mas ligera y ligera, con un aroma juvenil y un aroma y sabor propios de la madera fresca. Se adhiere a los ingredientes y realza su sabor sin anadir el tipico sabor a salsa de soja. ¡Un glutamato natural! Y si se puede hablar de terroir en una salsa de soja, este es un ejemplo perfecto. Elaborada con una variedad local de soja verde que contiene aproximadamente un 25 % de azucar y, por lo tanto, posee un dulzor natural. ¡Kinbue elabora esta salsa de soja como un producto regional de primera calidad desde 2017! La empresa, fundada en 1789, elabora salsa de soja natural en barricas de madera desde entonces. Durante varios anos, la fabrica ha participado activamente en el `Proyecto 100 Anos`, que contribuye a mantener viva la tradicion de la elaboracion artesanal de barricas de madera tradicionales.