Katsuobushi - Hojuelas de bonito, delgadas, Usukezuri
El bonito, tambien conocido como pez azul, es una especie de atun perteneciente a la familia de la caballa. Este pescado es muy importante en la cocina japonesa, pero debido a su sabor distintivo, rara vez se usa como aderezo para sushi y se usa principalmente en escamas (katsuobushi) como condimento. Para preparar katsuobushi, primero se hierve el bonito. Luego, se ahuma y se seca varias veces hasta que se endurece. A continuacion, se raspan las escamas con una herramienta especial. Con su sabor intenso y salado, se utiliza principalmente en sopas, como el caldo dashi.
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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