Rosella silvestre, calices de hibisco silvestre

Wild Rosella es el hibisco silvestre australiano, cuyos frutos de color rojo brillante en forma de flor (calices carnosos) se utilizan de muchas maneras en la cocina de la selva. Las mas de 50 especies conocidas se encuentran en las tierras secas, la selva tropical o la region de Sidney. Su sabor acido a frambuesa y ruibarbo se aprecia en salsas, condimentos, rellenos de pasteles, tartas, helados, almibares y sorbetes.