Salchichon de larga duracion Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Desde el corazon de Mallorca: ¡el embutido premium de Xesc Reina! Xesc Reina es uno de los embutidos mas reconocidos de Espana. En colaboracion con la empresa Gebruder elabora las mejores sobrasadas y fuets del Porc Negre (raza de cerdo mallorquin). Estos cerdos viven y crecen libremente en dos fincas idilicas en el centro de la isla (cerca de Sant Joan y Maria de la Salut), alimentandose de algarrobas, higos, aceitunas y unicamente del grano producido en el lugar. Los Porc Negre crecen alli separados por edades, entre bosque, frutales y barro, llevan una vida salvaje y sin estres. El Porc Negre se sacrifica sobre los 12-14 meses. Xesc Reina elabora un fuet con la carne de su musculo. Solo se procesan determinadas partes magras del cerdo. Una vez secas, 30 kilos de carne se convierten en unos 15 kilos de embutido, es decir, unos 100 fuets. Tiene una maduracion de aproximadamente 1,5 a 2 meses.