Salchichon de larga duracion Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Desde el corazon de Mallorca: ¡embutidos premium de Xesc Reina! Xesc Reina es uno de los fabricantes de embutidos mas reconocidos de Espana. En colaboracion con la empresa Gebruder, elabora las mejores sobrasadas y fuets de Porc Negre (una raza de cerdo mallorquina). Estos cerdos viven y se crian en libertad en dos idilicas fincas en el centro de la isla (cerca de Sant Joan y Maria de la Salut), alimentandose de algarrobas, higos, aceitunas y exclusivamente del grano cultivado en la propiedad. Los Porc Negre se crian alli en grupos de edad separados, entre bosques, arboles frutales y barro, viviendo una vida salvaje y sin estres. Se sacrifican aproximadamente entre los 12 y los 14 meses de edad. Xesc Reina elabora fuets con su carne muscular. Solo se utilizan cortes magros especificos del cerdo. 30 kilos de carne rinden aproximadamente 15 kilos de embutido despues del secado, lo que equivale a unos 100 fuets. Su maduracion dura aproximadamente entre 1,5 y 2 meses.