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Pectina - Pectagel Rose, gelificante / espesante para helados y sorbetes
Numero de articulo
Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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Pectagel Rose es una mezcla de pectina de origen vegetal. Sirve como gelificante y espesante especialmente para helados y sorbetes y aporta una cremosidad especial. Mezcle los ingredientes con Pectagel Rose y revuelva con la preparacion liquida hasta que la mezcla no tenga grumos. La pectina se disuelve rapidamente a 80 / 85°C. Para otros usos estan disponibles las siguientes pectinas: - pectina amarilla, pectina amarilla (para pastas de frutas y rellenos solidos) - helado glaseado con pectina) - pectina NH - Nappage (universal para verter y rellenar con pulpa de fruta)
Informacion adicional sobre el producto
Informacion sobre alergias del producto (contiene alergenos) (12499)
Los alergenos pueden aparecer en negrita en los ingredientes. O no hay alergenos presentes o el fabricante/proveedor aun no nos los ha enviado.
Designacion
Pectina - Pectagel Rose, gelificante / espesante para helados y sorbetes
numero de articulo
12499
Contenido
1 kg
embalaje
pe puede
Consumir preferentemente antes del
ultima fecha de caducidad: 28.08.2026 Ø 503 dias a partir de la fecha de entrega.
peso bruto
1,10 kg
disponibilidad
INMEDIATAMENTE DISPONIBLE
cantidad en stock
23
producto refrigerado
No, producto sin refrigerar
Unidad de empaque
12
tasa de impuesto
7 %
Codigo EAN
3700434800876
BIO certificado
No
numero intrastat (Numero de mercancia, numero de arancel aduanero, numero de codigo, codigo SA)
17049081
Fabricante (Emprendedor Responsable)
Louis Francois, Za PariestT 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
producido en el pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Agente gelificante / espesante para helados y sorbetes (estabilizador frente a la cristalizacion, asegura la cremosidad de las preparaciones de helados y sorbetes). Agente gelificante: Pectina E 440ii, espesantes: E410 y E412, dextrosa. Propiedades: La pectina Pectagel Rose se puede utilizar para elaborar salsas neutras y acidas para productos lacteos o postres helados. Pectin Pectagel Rose se puede utilizar en preparaciones acuosas y a base de frutas. La gelificacion se produce junto con el calcio despues del calentamiento. La resistencia completa y final se alcanza despues de 24 horas. Dosis: 0,4% - 1,0% (4 g hasta un maximo de 10 g por 1 kg de peso total) segun los ingredientes segun la receta y el proceso de elaboracion. Elaboracion: Para utilizar Pectin Pectagel Rose sin grumos: - Mezclar Pectin Pectagel Rose con el resto de ingredientes secos (azucar, glucosa en polvo, dextrosa...) y dejar que esta mezcla gotee en la preparacion liquida removiendo vigorosamente para evitar que se formen grumos. - Remueve hasta que se forme una masa uniforme. - La pectina se disuelve rapidamente a 80°C / 85°C. La solubilidad de la pectina depende del proceso de procesamiento y de la naturaleza del respectivo material de partida. Se mejora mediante tratamiento termico (tiempo, temperatura) y mediante procesamiento mecanico (batidora, homogeneizador). La pectina es algo mas dificil de procesar en masas que contienen mucho calcio (agua muy dura y leche). El tiempo de procesamiento se prolonga o las sales pueden cristalizar. Conservar en un lugar seco y fresco (por debajo de 20°C).
Propiedades: No es necesario aportar valores nutricionales.
Propiedades: No es necesario aportar valores nutricionales.
Los alergenos pueden aparecer en negrita en los ingredientes. O no hay alergenos presentes o el fabricante/proveedor aun no nos los ha enviado.