Agar - Polvo de agar

El nombre agar-agar proviene del malayo y significa `alimento gelificante hecho de algas`. Es un agente gelificante similar a la gelatina, pero con mayor poder gelificante y de origen vegetal. El agar-agar se elabora a partir de algas rojas originarias de la costa del Pacifico asiatico. Dosis: Una cucharadita ligeramente colmada de agar-agar por cada 750 ml de liquido o pure de fruta. Para lograr su maximo poder gelificante, se debe mezclar el polvo con una porcion del liquido a gelificar. Se debe llevar el liquido restante a ebullicion, anadir el agar-agar y hervir durante 1 o 2 minutos, removiendo constantemente. Los alimentos preparados con agar-agar solo cuajaran al enfriarse. Tambien disponible en envases de 1 kg.