Antoniewicz - Sal Baldmoney (Barwurzsalz)

Casi todo el mundo conoce el Baldmoney o el Barwurz como especialidad de alta graduacion de la Selva Negra o Baviera. La planta subalpina esta presente en toda Europa. En las Tierras Altas de Escocia se utiliza como hierba. El fino follaje parecido al eneldo y las partes subterraneas de la planta tienen un sabor fuerte y abundante que, p.e. B. combina bien con la cuajada de hierbas cuando se complementa con cebollino. En mezclas de hierbas, favorece el aroma tipico del heno alpino cuando se utiliza como cobertura para quesos semiduros cremosos. Para nuestra sal Baldmoney, secamos flores y verduras cosechadas a mano en prados de flores silvestres. Nos aseguramos de dejar suficientes plantas de Baldmoney en pie para asegurar una siembra natural. El secado suave y la trituracion cuidadosa sin generacion de calor garantizan el aroma fuerte, masticable e intenso de nuestra sal. Lo recomendamos con verduras, en ensaladas, con revuelto de huevos o con mantequilla con patatas asadas frescas.