Yaca, en almibar

La yaca es originaria de la India y ahora esta muy extendida en todos los paises tropicales, especialmente en el Sudeste Asiatico. Una sola fruta puede alcanzar un metro de largo, 50 centimetros de ancho y pesar hasta 90 kilogramos. Su interior contiene numerosos frutos amarillos, dulces, jugosos y con un agradable aroma y sabor tropical, cada uno con una gran semilla marron. La yaca es considerada una de las frutas mas deliciosas del mundo. En muchos paises asiaticos, es un alimento basico gracias a su alto contenido en almidon y a sus altos niveles de proteinas, calcio y fosforo. Estas yacas se conservan en almibar y su pulpa contiene semillas comestibles. Se anaden a ensaladas de frutas y se utilizan para hacer helados.