Valrhona Oriado, Cobertura Oscura, Callets, 60% cacao, ecologica

Valrhona Oriado, Cobertura Oscura, Callets, 60% cacao, ecologica

33963

3 kilos

bolsa

Ø 426 dias a partir de la fecha de entrega.  

3,06 kg

INMEDIATAMENTE DISPONIBLE

5

No, producto sin refrigerar

3

7 %

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Si

18069039

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Cobertura de chocolate negro ORGANICO. Cacao: 60% minimo, manteca de cacao pura. Cacao en grano de Peru y Republica Dominicana, azucar de cana, manteca de cacao, emulgente: lecitina de girasol, vainilla; procedente de cultivo ecologico controlado. Granos de cacao, azucar de cana, manteca de cacao, vainilla: comercializados dentro de los estandares Fairtrade, Total: 99,56% Instrucciones de preparacion: Derretir la cobertura de chocolate durante un periodo de 12 horas: Esto es crucial para garantizar que la manteca de cacao se derrita perfectamente. Calentar la cobertura a +55°C / +58°C. Vuelva a reservar un poco de cobertura tibia. Luego deje que la cantidad requerida se enfrie a +28°C / +29°C mientras revuelve regularmente. Luego aumente nuevamente la temperatura a +31°C / +32°C; anadiendo - cobertura tibia a una temperatura de +55°C / +58°C. - calentar la mezcla al bano maria. - calentar la mezcla en el microondas (max. 400 / 500W para evitar que se queme). Compruebe que la cobertura tenga una temperatura de procesamiento de +31°C / +32°C y revuelva la mezcla regularmente para garantizar que la temperatura (y por lo tanto la cristalizacion) se mantenga uniforme. Conservar en un lugar seco entre +16°C y +18°C. Fabricado en Francia. Agricultura extracomunitaria.

Caracteristicas: Comercio Justo.

por 100g / 100ml

2350 kJ / 566 kcal

39 g

24 g

42 g

39 g

6,3 g

0,03 g