Katsuobushi - Hojuelas de bonito, Usukezuri
El bonito, tambien conocido como pez azul, es una especie de atun de la familia de las caballas. Este pescado es muy importante en la cocina japonesa, pero debido a su sabor distintivo, rara vez se usa como aderezo para sushi y suele usarse en escamas (katsuobushi) como condimento. Para prepararlo, primero se hierve el bonito. Luego, se ahuma varias veces y se seca hasta que se endurece. A continuacion, se raspan las escamas con una herramienta especial. Con su sabor intenso y salado, se utiliza principalmente en sopas, como el caldo dashi.
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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