Katsuobushi - Hojuelas de bonito, gruesas, Usukezuri
El bonito, tambien conocido como pez azul, es una especie de atun perteneciente a la familia de la caballa. Este pescado es muy importante en la cocina japonesa, pero debido a su sabor distintivo, rara vez se usa como aderezo para sushi, sino que se usa principalmente como condimento en forma de delicadas laminas (katsuobushi). Para preparar katsuobushi, primero se hierve el bonito. Luego, se ahuma y se seca varias veces hasta que se endurece. A continuacion, se raspan las laminas del pescado con una herramienta especial. Con su sabor intenso y salado, se utiliza principalmente en sopas, como el caldo dashi.
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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