Pimienta Spice Garden Malabar, negra, entera

En el comercio de la pimienta, las variedades se distinguen segun su region de origen. Uno de los origenes mas importantes es Malabar, en el suroeste de la India. De aqui proviene la pimienta negra Malabar. Su aroma recuerda al de las ramas de regaliz. Esta pimienta negra, con un ligero matiz verdoso, posee notas picantes claras, intensas y expresivas. Su atractivo reside en que se puede usar en grandes cantidades sin que el plato resulte demasiado picante. Solo la pimienta Sarawak suele ser mas picante. Antiguamente, la pimienta Malabar tambien se comercializaba con los nombres de Goa y Aleppi. Esta pimienta negra es ideal para carnes asadas y a la parrilla, salsas y sopas oscuras, guisos, carne de caza, rellenos de carne y platos de pasta. No es adecuada para salsas ligeras.