Cilantro de jardin de especias, molido

El cilantro es el fruto, del tamano de un grano de pimienta, de una planta umbelifera originaria de la region mediterranea. Seco, el fruto tiene un aroma muy aromatico y un sabor agradablemente picante con una delicada nota citrica. El cilantro contiene una gran cantidad de aceite esencial y se utiliza frecuentemente en la cocina para encurtir, curar pepinos, frotar la carne de cerdo antes de asarla y en tartas de manzana. Esta especia tambien es un ingrediente popular en la elaboracion de pasteles de pimienta, pasteles de miel, pan de jengibre y panes especiados. En la cocina arabe e india, el cilantro es un componente clave de muchas mezclas de especias.