Creative Cuisine Kappa, gelificante
El kappa es un gelificante natural derivado de ciertos tipos de algas rojas. Permite elaborar gelatinas con una textura firme y una superficie quebradiza (por ejemplo, perlas y gotas de gelatina). Incorpore el kappa a liquidos frios y llevelo a ebullicion. Una vez gelificado, las preparaciones que contienen kappa pueden soportar temperaturas de hasta 60 °C. El kappa pierde parcialmente su capacidad gelificante en ambientes acidos.
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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