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Cocina Creativa Sal Citrica, esferificacion
Numero de articulo
Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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En la industria alimentaria, el citrato de sodio se utiliza habitualmente para prevenir la decoloracion de frutas y verduras cortadas. Tiene la propiedad de reducir la acidez de los alimentos. Por lo tanto, Citras permite producir productos de sferificacion (tecnica para producir estructuras esfericas, por ejemplo, caviar de melon) con ingredientes altamente acidos.
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