Valrhona Inspiration Yuzu - Especialidad de yuzu con manteca de cacao

Con su casi infinita sofisticacion, el yuzu, de la gran familia de los citricos, es uno de los clasicos de la cocina asiatica. Aunque esta pequena fruta de color amarillo dorado se ha convertido en parte integral de las cartas de los restaurantes mas conocidos y de los escaparates de las pastelerias mas reconocidas, aun conserva un toque de exotismo. La cobertura de frutas Inspiration Yuzu de Valrhona resalta el sabor acido y fresco en toda su intensidad. Esta es la oportunidad para que los maestros pasteleros finalmente puedan procesar esta rara fruta de una manera absolutamente sencilla. Al principio revela aromas de piel de citricos, seguidos de un aroma final de fruta fresca. Inspiration Yuzu revela la diversidad aromatica de una mezcla de pomelo, mandarina y lima. El sabor suave y acido con un toque amargo permite que otros sabores asociados se destaquen, combinando especialmente bien con el chocolate negro, el coco y las hierbas aromaticas.